Top 20 des fruits les plus riches en sélénium
- #1 - Baie de goji
- #2 - Cacao
- #3 - Noix de coco
- #4 - Datte
- #5 - Tamarin
Le sélénium : oligoélément antioxydant et thyroïdien
Le sélénium est un oligoélément présent à l’état de traces dans l’organisme (environ 15 mg), mais son importance biologique est inversement proportionnelle à sa quantité. Il est incorporé dans une vingtaine de sélénoprotéines aux fonctions critiques, dont la glutathion peroxydase (défense antioxydante), les désiodases (métabolisme thyroïdien) et la sélénoprotéine P (transport et stockage du sélénium).
La teneur des fruits en sélénium dépend fortement de la richesse des sols en cet élément, qui varie considérablement selon les régions géographiques. Les sols européens sont généralement plus pauvres en sélénium que ceux d’Amérique du Nord.
Thyroïde, immunité et fertilité
La thyroïde est l’organe le plus concentré en sélénium par gramme de tissu. Les désiodases sélénodépendantes convertissent la T4 (forme inactive) en T3 (forme active), régulant ainsi le métabolisme basal. Un déficit en sélénium peut contribuer aux thyroïdites auto-immunes (Hashimoto).
Le sélénium stimule la prolifération des lymphocytes et la cytotoxicité des cellules NK (Natural Killer). Il joue aussi un rôle dans la spermatogenèse : des études ont associé de faibles taux sériques à une altération de la mobilité des spermatozoïdes.
Besoins et marge étroite
Les apports recommandés sont de 70 µg par jour chez l’adulte. La fenêtre entre carence et toxicité est relativement étroite : la sélénose (excès) se manifeste par une perte de cheveux, des ongles cassants et des troubles neurologiques à partir de 400 µg par jour. Les fruits, avec des teneurs modestes, ne présentent aucun risque de surdosage.
Consultez les vingt fruits les plus riches en sélénium.
| Rang (sur 49 fruits) | Fruit | Selenium (pour 100g) | Super-aliment | En savoir plus |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Baie de goji | 60 µg | ★ Super-aliment | > Voir la fiche du fruit |
| 2 | Cacao | 14.3 µg | ★ Super-aliment | > Voir la fiche du fruit |
| 3 | Noix de coco | 10.1 µg | ★ Super-aliment | > Voir la fiche du fruit |
| 4 | Datte | 3 µg | > Voir la fiche du fruit | |
| 5 | Tamarin | 1.3 µg | ||
| 6 | Olive | 0.9 µg | > Voir la fiche du fruit | |
| 7 | Açaï | 0.7 µg | ★ Super-aliment | > Voir la fiche du fruit |
| 8 | Fruit de la passion | 0.6 µg | > Voir la fiche du fruit | |
| 9 | Litchi | 0.6 µg | > Voir la fiche du fruit | |
| 10 | Corossol | 0.6 µg | ||
| 11 | Figue de Barbarie | 0.6 µg | ||
| 12 | Papaye | 0.6 µg | > Voir la fiche du fruit | |
| 13 | Sureau | 0.6 µg | ||
| 14 | Coing | 0.6 µg | ||
| 15 | Goyave | 0.6 µg | ||
| 16 | Groseille | 0.6 µg | ||
| 17 | Mangue | 0.6 µg | > Voir la fiche du fruit | |
| 18 | Carambole | 0.6 µg | > Voir la fiche du fruit | |
| 19 | Nèfle du Japon | 0.6 µg | ||
| 20 | Sapotille | 0.6 µg |
Source : valeurs moyennes calculées majoritairement à partir des données fournies par le département de l'Agriculture des États-Unis.
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