Top 20 des fruits les plus riches en zinc

• #1 - Cacao
• #2 - Baie de goji
• #3 - Noix de coco
• #4 - Pain de singe
• #5 - Avocat

Le zinc : oligoélément essentiel de l’immunité

Le zinc est un oligoélément présent en très petites quantités dans l’organisme (environ 2 à 3 g au total), mais son rôle est disproportionnellement important. Il intervient comme cofacteur dans plus de 300 enzymes et participe à l’expression de quelque 2 000 gènes. Sans zinc, la division cellulaire, la cicatrisation, la perception du goût et de l’odorat seraient compromises.

Les fruits ne sont pas les sources les plus concentrées de zinc (les huîtres, la viande rouge et les légumineuses les surpassent largement), mais ils contribuent à un apport diversifié, surtout les fruits secs et certaines baies tropicales.

Rôle dans les défenses immunitaires et la peau

Le zinc est indispensable à la maturation des lymphocytes T, les cellules sentinelles du système immunitaire adaptatif. Une carence, même modérée, augmente la vulnérabilité aux infections respiratoires et digestives. C’est pourquoi les pastilles de zinc sont couramment utilisées dès les premiers symptômes du rhume.

Pour la peau, le zinc régule la production de sébum, accélère la cicatrisation et possède des propriétés anti-inflammatoires. Il est fréquemment prescrit en dermatologie contre l’acné. Il joue aussi un rôle dans la fertilité masculine, la santé des cheveux et la vision nocturne.

Besoins et biodisponibilité

Les apports recommandés sont de 11 mg par jour chez l’homme et 8 mg chez la femme. Les phytates présents dans les céréales complètes et les légumineuses réduisent l’absorption du zinc ; les fruits, pauvres en phytates, offrent un zinc plus biodisponible. Les végétariens stricts doivent être particulièrement attentifs à leurs apports.

Découvrez les vingt fruits les plus riches en zinc dans le classement ci-dessous.

Rang (sur 68 fruits)	Fruit	Zinc (pour 100g)	Super-aliment	En savoir plus
1	Cacao	6.81 mg	★ Super-aliment	> Voir la fiche du fruit
2	Baie de goji	2 mg	★ Super-aliment	> Voir la fiche du fruit
3	Noix de coco	1.1 mg	★ Super-aliment	> Voir la fiche du fruit
4	Pain de singe	0.92 mg	★ Super-aliment	> Voir la fiche du fruit
5	Avocat	0.64 mg		> Voir la fiche du fruit
6	Mûre	0.53 mg		> Voir la fiche du fruit
7	Kiwano	0.48 mg
8	Framboise	0.42 mg		> Voir la fiche du fruit
9	Grenade	0.35 mg		> Voir la fiche du fruit
10	Datte	0.29 mg		> Voir la fiche du fruit
11	Durian	0.28 mg		> Voir la fiche du fruit
12	Cassis	0.27 mg		> Voir la fiche du fruit
13	Cynorhodon	0.25 mg	★ Super-aliment	> Voir la fiche du fruit
14	Açaï	0.23 mg	★ Super-aliment	> Voir la fiche du fruit
15	Goyave	0.23 mg
16	Groseille	0.23 mg
17	Olive	0.22 mg		> Voir la fiche du fruit
18	Tomatille	0.22 mg
19	Mangoustan	0.21 mg		> Voir la fiche du fruit
20	Abricot	0.2 mg		> Voir la fiche du fruit

Source : valeurs moyennes calculées majoritairement à partir des données fournies par le département de l'Agriculture des États-Unis.

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Cacao BIO (TOP#1 des fruits les plus riches en zinc)

Baie de goji BIO (TOP#2 des fruits les plus riches en zinc)

Noix de coco BIO (TOP#3 des fruits les plus riches en zinc)

Pain de singe BIO (TOP#4 des fruits les plus riches en zinc)

Cynorhodon BIO (TOP#13 des fruits les plus riches en zinc)

Açaï BIO (TOP#14 des fruits les plus riches en zinc)