Top 20 des fruits les plus riches en vitamine K
- #1 - Açaï
- #2 - Cynorhodon
- #3 - Avocat
- #4 - Mûre
- #5 - Myrtille
La vitamine K est une vitamine essentielle qui joue deux rôles principaux dans notre corps : elle aide notre sang à coaguler correctement et renforce nos os. Son nom vient du mot allemand « coagulation » car elle a été découverte en étudiant pourquoi certains animaux saignaient anormalement. Il existe deux formes principales de vitamine K : celle qu’on trouve dans les plantes (K1) et celle produite par les bonnes bactéries de notre intestin ou présente dans certains aliments fermentés (K2). Notre corps peut en stocker un peu dans le foie, mais ces réserves s’épuisent rapidement, d’où l’importance d’en consommer régulièrement.
Les bienfaits de la vitamine K sont particulièrement importants pour éviter les saignements et maintenir des os solides. Elle permet à notre sang de former des caillots quand nous nous blessons, évitant ainsi les hémorragies et favorisant une bonne cicatrisation. Pour nos os, elle active une protéine spéciale qui aide à fixer le calcium, rendant ainsi notre squelette plus dense et plus résistant. Cette vitamine protège aussi nos artères en empêchant le calcium de s’y déposer, ce qui est bon pour notre cœur. Des études récentes montrent qu’elle pourrait aussi aider à réduire l’inflammation dans notre corps. Les fruits à noyau comme les prunes et certains fruits rouges comme les myrtilles apportent cette vitamine importante, en complément des légumes verts à feuilles qui en sont très riches.
Nos besoins en vitamine K varient selon notre âge et notre sexe : environ 90 microgrammes par jour pour les femmes adultes, 120 microgrammes pour les hommes, et entre 30 à 75 microgrammes pour les enfants selon leur âge. Les bébés reçoivent une injection de vitamine K à la naissance pour éviter les saignements. Un manque de vitamine K peut provoquer des bleus qui apparaissent facilement, des saignements qui durent longtemps et des os plus fragiles. Il est très rare d’en avoir trop par l’alimentation, mais les personnes qui prennent des médicaments pour fluidifier le sang doivent faire attention à leurs apports.
Le tableau suivant présente les vingt fruits les plus riches en vitamine K, vous aidant à choisir les meilleures sources naturelles pour maintenir une bonne coagulation et des os solides.
| Rang (sur 42 fruits) | Fruit | Vitamine K (pour 100g) | Super-aliment | En savoir plus |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Açaï | 135 µg | ★ Super-aliment | > Voir la fiche du fruit |
| 2 | Cynorhodon | 25.9 µg | ★ Super-aliment | |
| 3 | Avocat | 21 µg | > Voir la fiche du fruit | |
| 4 | Mûre | 19.8 µg | ||
| 5 | Myrtille | 19.3 µg | ||
| 6 | Banane | 19.3 µg | > Voir la fiche du fruit | |
| 7 | Grenade | 16.4 µg | > Voir la fiche du fruit | |
| 8 | Raisin | 14.6 µg | ||
| 9 | Narangille | 14.6 µg | ||
| 10 | Groseille | 11 µg | ||
| 11 | Tomatille | 10.1 µg | ||
| 12 | Mûrier noir | 7.8 µg | ||
| 13 | Framboise | 7.8 µg | > Voir la fiche du fruit | |
| 14 | Kiwi | 6.1 µg | > Voir la fiche du fruit | |
| 15 | Cranberry | 5 µg | > Voir la fiche du fruit | |
| 16 | Figue | 4.7 µg | ||
| 17 | Nashi | 4.5 µg | ||
| 18 | Poire | 4.4 µg | > Voir la fiche du fruit | |
| 19 | Mangue | 4.2 µg | ||
| 20 | Feijoas | 3.5 µg |
Source : valeurs moyennes calculées majoritairement à partir des données fournies par le département de l'Agriculture des États-Unis.
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