Top 20 des fruits les plus riches en vitamine B6
- #1 - Pain de singe
- #2 - Sapote
- #3 - Jacque
- #4 - Durian
- #5 - Avocat
La vitamine B6 : chef d’orchestre du métabolisme des acides aminés
La vitamine B6, ou pyridoxine, est impliquée dans plus de 140 réactions enzymatiques, principalement liées au métabolisme des protéines et des acides aminés. Elle intervient dans la synthèse des neurotransmetteurs (sérotonine, dopamine, GABA, noradrénaline), la formation de l’hémoglobine et le fonctionnement du système immunitaire.
Les fruits en contiennent des quantités variables, les bananes et les fruits secs étant les sources les plus notables. Consommés crus, les fruits préservent intégralement cette vitamine thermosensible.
Impact sur le cerveau et l’humeur
En tant que cofacteur de la synthèse de la sérotonine et du GABA, la vitamine B6 influence directement la régulation de l’humeur, du sommeil et de l’anxiété. Des études ont associé de faibles niveaux de B6 à un risque accru de dépression. Elle participe aussi à la conversion du tryptophane en niacine (vitamine B3), établissant un pont entre plusieurs vitamines du groupe B.
Chez la femme, la vitamine B6 est traditionnellement utilisée pour atténuer les nausées du premier trimestre de grossesse et les symptômes prémenstruels, bien que les données scientifiques restent modestes.
Besoins et populations à risque
Les apports recommandés sont de 1,5 à 1,7 mg par jour chez l’adulte. Les personnes âgées, les femmes sous contraception orale et les consommateurs réguliers d’alcool présentent un risque accru de déficit. Une carence se manifeste par de l’irritabilité, une dermatite péribuccale, une glossite (langue enflammée) et une anémie microcytaire.
Découvrez les vingt fruits les plus riches en vitamine B6.
| Rang (sur 66 fruits) | Fruit | Vitamine B6 (pour 100g) | Super-aliment | En savoir plus |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Pain de singe | 2.414 mg | ★ Super-aliment | > Voir la fiche du fruit |
| 2 | Sapote | 0.72 mg | ||
| 3 | Jacque | 0.329 mg | ||
| 4 | Durian | 0.316 mg | > Voir la fiche du fruit | |
| 5 | Avocat | 0.257 mg | > Voir la fiche du fruit | |
| 6 | Chérimole | 0.257 mg | ||
| 7 | Sureau | 0.23 mg | ||
| 8 | Cœur de bœuf | 0.221 mg | ||
| 9 | Prune | 0.203 mg | > Voir la fiche du fruit | |
| 10 | Atte | 0.2 mg | ||
| 11 | Datte | 0.165 mg | > Voir la fiche du fruit | |
| 12 | Mangue | 0.119 mg | > Voir la fiche du fruit | |
| 13 | Cacao | 0.118 mg | ★ Super-aliment | > Voir la fiche du fruit |
| 14 | Figue | 0.113 mg | ||
| 15 | Ananas | 0.112 mg | > Voir la fiche du fruit | |
| 16 | Goyave | 0.11 mg | ||
| 17 | Narangille | 0.107 mg | ||
| 18 | Fruit de la passion | 0.1 mg | > Voir la fiche du fruit | |
| 19 | Litchi | 0.1 mg | > Voir la fiche du fruit | |
| 20 | Nèfle du Japon | 0.1 mg |
Source : valeurs moyennes calculées majoritairement à partir des données fournies par le département de l'Agriculture des États-Unis.
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