Top 20 des fruits les plus riches en vitamine B3
- #1 - Pain de singe
- #2 - Baie de goji
- #3 - Physalis
- #4 - Cacao
- #5 - Tamarin
La vitamine B3 : énergie cellulaire et protection vasculaire
La vitamine B3, également appelée niacine ou vitamine PP (Pellagra Preventive), existe sous deux formes : l’acide nicotinique et le nicotinamide. Elle est le précurseur des coenzymes NAD et NADP, impliqués dans plus de 400 réactions enzymatiques — davantage que tout autre vitamine. Ces coenzymes sont au cœur de la production d’énergie cellulaire et de la réparation de l’ADN.
Les fruits en contiennent des quantités modérées, mais le corps peut aussi synthétiser la B3 à partir du tryptophane (acide aminé essentiel), ce qui rend la carence franche rare dans les pays développés.
De la pellagre à la médecine moderne
La pellagre, maladie caractérisée par les « 3 D » (dermatite, diarrhée, démence), a sévi en Europe et en Amérique lorsque le maïs, pauvre en tryptophane et en niacine biodisponible, constituait la base de l’alimentation. Sa quasi-disparition illustre la puissance de la diversification alimentaire.
Aujourd’hui, la niacine est étudiée pour son effet sur le profil lipidique : à doses pharmacologiques, l’acide nicotinique réduit les triglycérides et le cholestérol LDL tout en augmentant le HDL, bien que son utilisation clinique soit limitée par des effets secondaires (bouffées vasomotrices).
Besoins quotidiens
Les apports recommandés sont de 14 à 16 mg d’équivalents niacine par jour. La conversion du tryptophane en niacine nécessite les vitamines B2, B6 et le fer, illustrant l’interdépendance des nutriments. Les fruits, en fournissant simultanément plusieurs de ces cofacteurs, favorisent cette conversion.
Voici les vingt fruits les plus riches en vitamine B3.
| Rang (sur 73 fruits) | Fruit | Vitamine B3 (pour 100g) | Super-aliment | En savoir plus |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Pain de singe | 19.983 mg | ★ Super-aliment | > Voir la fiche du fruit |
| 2 | Baie de goji | 4.32 mg | ★ Super-aliment | > Voir la fiche du fruit |
| 3 | Physalis | 2.8 mg | ★ Super-aliment | > Voir la fiche du fruit |
| 4 | Cacao | 2.185 mg | ★ Super-aliment | > Voir la fiche du fruit |
| 5 | Tamarin | 1.938 mg | ||
| 6 | Tomatille | 1.85 mg | ||
| 7 | Avocat | 1.738 mg | > Voir la fiche du fruit | |
| 8 | Fruit de la passion | 1.5 mg | > Voir la fiche du fruit | |
| 9 | Narangille | 1.45 mg | ||
| 10 | Sapote | 1.432 mg | ||
| 11 | Ramboutan | 1.352 mg | > Voir la fiche du fruit | |
| 12 | Cynorhodon | 1.3 mg | ★ Super-aliment | > Voir la fiche du fruit |
| 13 | Datte | 1.274 mg | > Voir la fiche du fruit | |
| 14 | Goyave | 1.084 mg | ||
| 15 | Durian | 1.074 mg | > Voir la fiche du fruit | |
| 16 | Jacque | 0.92 mg | ||
| 17 | Corossol | 0.9 mg | ||
| 18 | Jujube | 0.9 mg | ||
| 19 | Fruit à pain | 0.9 mg | ||
| 20 | Atte | 0.883 mg |
Source : valeurs moyennes calculées majoritairement à partir des données fournies par le département de l'Agriculture des États-Unis.
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Baie de goji BIO (TOP#2 des fruits les plus riches en vitamine B3)
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