Top 20 des fruits les plus riches en vitamine B2
- #1 - Cacao
- #2 - Durian
- #3 - Cynorhodon
- #4 - Tamarin
- #5 - Longane
La vitamine B2 : au cœur des réactions d’oxydoréduction
La riboflavine, ou vitamine B2, est reconnaissable à sa couleur jaune fluorescente — c’est elle qui donne aux urines leur teinte jaune vif après la prise de compléments vitaminiques du groupe B. Dans l’organisme, elle est convertie en deux coenzymes essentiels (FMN et FAD) qui participent à plus de 50 réactions d’oxydoréduction impliquées dans la production d’énergie.
Les fruits ne sont pas les sources les plus concentrées de riboflavine (les abats et les produits laitiers les surpassent), mais ils y contribuent dans le cadre d’une alimentation diversifiée.
Fonctions et interactions vitaminiques
La vitamine B2 est indispensable au métabolisme des glucides, des lipides et des protéines. Elle participe à la régénération du glutathion, le principal antioxydant intracellulaire, et au métabolisme de l’acide folique (B9) et de la vitamine B6 — ce qui en fait un maillon central du groupe B.
Une carence se manifeste par des lésions des muqueuses : fissures aux commissures des lèvres (perlèche), inflammation de la langue (glossite), sécheresse oculaire et dermatite séborrhéique. Ces signes discrets sont souvent sous-diagnostiqués.
Besoins et stabilité
Les apports recommandés sont de 1,6 mg par jour chez l’adulte. La riboflavine est relativement stable à la chaleur mais très sensible à la lumière : le lait stocké dans des bouteilles transparentes perd rapidement sa teneur en B2. Les fruits, consommés frais et rapidement, conservent leur riboflavine.
Découvrez les vingt fruits les plus riches en vitamine B2.
| Rang (sur 72 fruits) | Fruit | Vitamine B2 (pour 100g) | Super-aliment | En savoir plus |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Cacao | 0.241 mg | ★ Super-aliment | > Voir la fiche du fruit |
| 2 | Durian | 0.2 mg | > Voir la fiche du fruit | |
| 3 | Cynorhodon | 0.166 mg | ★ Super-aliment | > Voir la fiche du fruit |
| 4 | Tamarin | 0.152 mg | ||
| 5 | Longane | 0.14 mg | ||
| 6 | Baie de goji | 0.137 mg | ★ Super-aliment | > Voir la fiche du fruit |
| 7 | Chérimole | 0.131 mg | ||
| 8 | Avocat | 0.13 mg | > Voir la fiche du fruit | |
| 9 | Fruit de la passion | 0.13 mg | > Voir la fiche du fruit | |
| 10 | Prune | 0.122 mg | > Voir la fiche du fruit | |
| 11 | Sapote | 0.116 mg | ||
| 12 | Atte | 0.113 mg | ||
| 13 | Mûrier noir | 0.101 mg | ||
| 14 | Cœur de bœuf | 0.1 mg | ||
| 15 | Kumquat | 0.09 mg | > Voir la fiche du fruit | |
| 16 | Airelle rouge | 0.08 mg | ||
| 17 | Kiwi | 0.074 mg | > Voir la fiche du fruit | |
| 18 | Pain de singe | 0.074 mg | ★ Super-aliment | > Voir la fiche du fruit |
| 19 | Raisin | 0.07 mg | > Voir la fiche du fruit | |
| 20 | Datte | 0.066 mg | > Voir la fiche du fruit |
Source : valeurs moyennes calculées majoritairement à partir des données fournies par le département de l'Agriculture des États-Unis.
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