Top 20 des fruits les plus riches en manganèse
- #1 - Açaï
- #2 - Cacao
- #3 - Noix de coco
- #4 - Baie de goji
- #5 - Cynorhodon
Le manganèse : gardien discret des os et du métabolisme
Le manganèse est un oligoélément présent en infime quantité dans l’organisme (10 à 20 mg au total), concentré principalement dans les os, le foie et les reins. Malgré ces doses minuscules, il est indispensable au fonctionnement de plusieurs enzymes clés, dont la superoxyde dismutase mitochondriale (MnSOD), l’une des premières lignes de défense antioxydante de nos cellules.
Les fruits, en particulier les baies, l’ananas et les fruits tropicaux, constituent des sources appréciables de manganèse, souvent méconnues.
Fonctions biologiques
Le manganèse participe à la formation du tissu osseux et du cartilage en activant les enzymes responsables de la synthèse des protéoglycanes, composants essentiels de la matrice extracellulaire. Il intervient dans le métabolisme des glucides (néoglucogenèse) et des lipides, ainsi que dans la synthèse de l’urée, voie d’élimination de l’azote issu de la dégradation des protéines.
Son rôle antioxydant via la MnSOD protège les mitochondries — les centrales énergétiques de nos cellules — contre les dommages oxydatifs générés par leur propre activité. Il est aussi impliqué dans la coagulation sanguine et la reproduction.
Besoins et sources
L’apport adéquat est estimé à 2,3 mg par jour chez l’homme et 1,8 mg chez la femme. La carence est rare car le manganèse est largement distribué dans les aliments végétaux. En revanche, une exposition excessive (milieu professionnel, eau contaminée) peut provoquer des troubles neurologiques rappelant la maladie de Parkinson.
Voici les vingt fruits les plus riches en manganèse.
| Rang (sur 52 fruits) | Fruit | Manganese (pour 100g) | Super-aliment | En savoir plus |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Açaï | 6.16 mg | ★ Super-aliment | > Voir la fiche du fruit |
| 2 | Cacao | 3.837 mg | ★ Super-aliment | > Voir la fiche du fruit |
| 3 | Noix de coco | 1.5 mg | ★ Super-aliment | > Voir la fiche du fruit |
| 4 | Baie de goji | 1.3 mg | ★ Super-aliment | > Voir la fiche du fruit |
| 5 | Cynorhodon | 1.02 mg | ★ Super-aliment | > Voir la fiche du fruit |
| 6 | Ananas | 0.927 mg | > Voir la fiche du fruit | |
| 7 | Framboise | 0.67 mg | > Voir la fiche du fruit | |
| 8 | Mûre | 0.646 mg | > Voir la fiche du fruit | |
| 9 | Banane | 0.629 mg | > Voir la fiche du fruit | |
| 10 | Ramboutan | 0.343 mg | > Voir la fiche du fruit | |
| 11 | Durian | 0.325 mg | > Voir la fiche du fruit | |
| 12 | Cranberry | 0.267 mg | > Voir la fiche du fruit | |
| 13 | Datte | 0.262 mg | > Voir la fiche du fruit | |
| 14 | Cassis | 0.256 mg | > Voir la fiche du fruit | |
| 15 | Sapote | 0.204 mg | ||
| 16 | Groseille | 0.186 mg | ||
| 17 | Tomatille | 0.153 mg | ||
| 18 | Goyave | 0.15 mg | ||
| 19 | Nèfle du Japon | 0.148 mg | ||
| 20 | Avocat | 0.142 mg | > Voir la fiche du fruit |
Source : valeurs moyennes calculées majoritairement à partir des données fournies par le département de l'Agriculture des États-Unis.
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