Victoria amazonica, appelée communément nénuphar géant d'Amazonie, est une plante aquatique vivace spectaculaire de la famille des Nymphaeaceae. Originaire des eaux douces d'Amazonie en Amérique du Sud, elle se distingue par ses feuilles flottantes extraordinairement grandes, pouvant atteindre 2 à 3 mètres de diamètre. Ces feuilles circulaires présentent des bords relevés formant une sorte de plateau, avec une structure nervurée très prononcée à la face inférieure. La plante produit de magnifiques fleurs blanches virant au rose fuchsia, qui fleurissent la nuit et ne s'ouvrent que quelques heures. Ses fleurs parfumées peuvent atteindre 40 centimètres de diamètre. Le système racinaire est ancré au fond des eaux stagnantes ou très lentes des marécages et lacs amazoniennes.
Victoria amazonica joue un rôle écologique important dans les écosystèmes aquatiques d'eau douce d'Amazonie. Ses vastes feuilles flottantes créent des habitats pour de nombreux organismes aquatiques, amphibiens et insectes qui trouvent refuge et nourriture dans et sous cette structure végétale. La plante elle-même sert de support à des algues et autres épiphytes. Ses fleurs sont pollinisées par des coléoptères spécialisés qui y trouvent gîte et nourriture. Cependant, cette espèce est vulnérable à la déforestation qui détruit ses habitats naturels et aux modifications du cycle de l'eau causées par les changements climatiques. La réchauffement climatique affecte les régimes hydrologiques des zones humides amazoniennes où elle prospère.
Espèce observée dans 11 pays à travers le monde.
Victoria amazonica possède surtout une valeur ornementale remarquable, cultivée dans les jardins botaniques et collections de plantes aquatiques du monde entier pour ses feuilles et fleurs spectaculaires. En Amazonie, les populations autochtones utilisent traditionnellement la plante à des fins spirituelles et rituelles. Les tanins présents dans la famille des Nymphaeaceae confèrent à ces plantes des propriétés astringentes reconnues. Les graines de Victoria amazonica contiennent des composés nutritifs et ont été utilisées localement comme aliment. Sur le plan ornemental, c'est une plante vedette des collections botaniques qui stimule l'intérêt pédagogique pour la flore amazoniienne et les écosystèmes aquatiques tropicaux.
Victoria amazonica est une plante très exigeante qui nécessite des conditions tropicales précises. Elle requiert une exposition ensoleillée à mi-ombre pour une floraison optimale. Plantée dans un bassin ou étang, elle a besoin d'un sol riche et humifère au fond de l'eau, enrichi en matière organique. L'arrosage doit être constant avec un renouvellement régulier de l'eau pour éviter la stagnation. Très tendre, elle ne supporte pas les températures froides et doit être cultivée en serre chaude ou bassin tropical. Elle requiert une eau entre 24 et 30°C pour prospérer. Son feuillage persistant demande un apport nutritif régulier. La floraison spectaculaire survient de juillet à septembre sous climat favorable. Cette plante convient plutôt aux jardins botaniques et collections spécialisées qu'aux jardins tempérés.