L'Euphorbe des dunes (Euphorbia paralias) est une plante vivace herbacée appartenant à la famille des Euphorbiaceae, caractérisée par un port compact et buissonnant atteignant 30 à 60 cm de hauteur. Elle possède des feuilles charnues, alternes et sessiles, de couleur vert bleuâtre, disposées densément le long de tiges dressées. Son feuillage est caduc en hiver. La floraison intervient de mai à septembre, produisant des cyathes (inflorescences caractéristiques du genre) aux bractées jaune-vert très décoratives. Cette espèce est naturellement présente dans les dunes côtières de l'Atlantique et de la Méditerranée, où elle joue un rôle important de fixation des sables. Elle est parfaitement adaptée aux milieux sableux, salés et venteux des littoraux.
L'Euphorbe des dunes occupe une niche écologique cruciale dans les écosystèmes dunaires côtiers. En tant que plante pionnière, elle stabilise les sables mobiles et crée des conditions favorables à l'installation d'autres espèces végétales, contribuant ainsi à l'édification des dunes. Elle supporte les stress environnementaux extrêmes : salinité, déshydratation et vents violents. Ses fleurs attirent pollinisateurs et insectes, tandis que ses graines sont dispersées par le vent et les vecteurs marins. Cependant, les dunes côtières font face à des risques de disparition des plantes dues à l'urbanisation littérale, au tourisme et au réchauffement climatique qui menace les équilibres côtiers. Cette espèce revêt une importance capitale pour la conservation des habitats dunaires.
Espèce observée dans 37 pays à travers le monde.
L'Euphorbe des dunes ne présente pas d'usages médicinaux ou culinaires recommandés en raison de sa toxicité. Toutefois, certaines euphorbiacées ont historiquement fourni des composés pharmacologiquement actifs, bien que leur manipulation soit dangereuse. Cette espèce est principalement valorisée pour son intérêt ornemental dans les jardins méditerranéens et littoraux, où elle apporte une touche de couleur jaune-vert en période estivale. Elle est aussi appréciée des paysagistes pour sa capacité à stabiliser les terrains sableux et côtiers tout en demandant peu d'entretien. Son port compact et son feuillage bleuâtre en font un élément paysager intéressant. Aucun usage culinaire ou cosmétique n'est conseillé.
L'Euphorbe des dunes excelle dans les environnements côtiers et exige une exposition plein soleil pour un développement optimal. Elle préfère les sols sableux, bien drainés, voire pauvres, et tolère bien la salinité des embruns marins. L'arrosage doit rester moyen, car la plante redoute l'excès d'humidité qui favorise les pourrissements racinaires. Une fois établie, elle est très rustique et résiste aux gels hivernaux modérés. La plantation s'effectue au printemps dans un sol ameubli. Aucune taille n'est nécessaire, bien qu'un léger nettoyage de fin d'hiver soit possible. L'espèce se propage facilement par semis ou division en printemps. Parfaitement adaptée aux conditions extrêmes du littoral, elle demande peu d'entretien une fois enracinée, ce qui en fait un excellent choix pour les jardins méditerranéens.