Gasteria baylissiana est une plante vivace succulente appartenant à la famille des Aloaceae, originaire d'Afrique du Sud. Cette espèce se caractérise par une rosette compacte de feuilles charnues, lancéolées et disposées en deux rangées opposées, formant une silhouette distinctive rappelant un estomac (d'où son nom latin). Les feuilles, persistantes, présentent une teinte vert-gris avec des marbrures ou taches blanchâtres. La plante reste de petite à moyenne taille, rarement dépassant 30 cm de hauteur. Elle pousse naturellement dans les zones rocheuses semi-arides d'Afrique australe, s'adaptant à des sols pauvres et bien drainés. Ses inflorescences tubulaires, de couleurs roses, violettes et vertes, apparaissent en janvier et attirent les pollinisateurs.
Gasteria baylissiana joue un rôle modeste mais notable dans son écosystème d'origine. En tant que plante succulente xérophyte, elle contribue à la stabilisation des sols rocheux arides et offre un refuge à divers arthropodes des régions semi-arides. Les fleurs tubulaires constituent une ressource nectarifère précieuse pour les insectes pollinisateurs locaux, notamment les abeilles et les bourdons adaptés aux milieux secs. Bien que non menacée d'extinction, cette espèce et d'autres succulentes africaines subissent une pression accrue liée aux changements climatiques affectant les régions arides. La modification des régimes de précipitations dans son habitat naturel constitue une menace potentielle, tout comme la disparition des plantes sauvages due aux prélèvements commerciaux.
Bien que moins documentée que l'Aloe vera, Gasteria baylissiana partage avec sa famille les propriétés caractéristiques des Aloaceae. Le gel contenu dans ses feuilles possède des propriétés hydratantes et apaisantes, utilisé traditionnellement pour traiter les petites irritations cutanées. Cette succulente n'a pas d'usage culinaire reconnu. Son principal intérêt réside dans son usage ornemental, notamment en jardinage de succulentes et en collections botaniques. Plante compacte et facile d'entretien, elle convient parfaitement aux compositions paysagères sèches, aux rocailles et aux jardins de faible maintenance. Son port attrayant et sa floraison hivernale la rendent particulièrement appréciée des collectionneurs de plantes rares et des amateurs de botanique.
Gasteria baylissiana demande peu de soins et tolère bien la sécheresse. Elle prospère en exposition ensoleillée ou mi-ombragée, idéale pour les rebords de fenêtres ou les jardins rocheux. L'arrosage doit être minimal : un arrosage léger en période végétative suffît, pratiquement aucun en hiver. Le sol doit impérativement être bien drainé, limoneux et caillouteux, enrichi de graviers ou de sable pour éviter l'pourriture racinaire. La plantation en pot avec substrat pour succulentes reste préférable. Semi-rustique, elle tolère des températures légèrement négatives mais doit être protégée du gel intense et de l'humidité prolongée. La reproduction s'effectue par semis ou bouturage des rejets latéraux. Peu d'ennemis botaniques la menacent en culture.