Euphorbia spinosa, ou euphorbe épineuse, est un arbuste compact et persistant de la famille des Euphorbiaceae, originaire des régions méditerranéennes et du Moyen-Orient. Cette plante se caractérise par un port dense et ramifié, atteignant généralement 30 à 60 cm de hauteur, avec des tiges épineuses donnant à la plante son aspect très particulier. Le feuillage est réduit et persistant, disparaissant progressivement au profit des épines qui assurent la photosynthèse. Ses inflorescences jaune-vert apparaissent de mai à juillet, typiques du genre Euphorbia avec leurs cyathes floraux très reconnaissables. Cette espèce prospère naturellement dans les habitats rocailleux, semi-arides et ensoleillés, s'adaptant aux sols pauvres et bien drainés. Toutes les parties de la plante contiennent une sève toxique irritante.
Euphorbia spinosa joue un rôle modeste mais spécialisé dans les écosystèmes méditerranéens et sub-désertiques. Elle colonise les espaces rocheux, contribuant ainsi à la stabilisation des pentes et à la prévention de l'érosion. Ses fleurs jaune-vert attirent les insectes pollinisateurs, particulièrement les abeilles et certains diptères adaptés aux fleurs discrètes de ce genre. La plante constitue une source de nourriture pour les herbivores locaux malgré sa toxicité modérée. Cependant, comme de nombreuses espèces méditerranéennes, elle est potentiellement affectée par le réchauffement climatique, qui modifie les régimes hydriques de ses habitats naturels. La pollution des sols et l'urbanisation fragmentent également ses populations sauvages dans certaines régions.
Espèce observée dans 13 pays à travers le monde.
Euphorbia spinosa possède des propriétés traditionnelles peu documentées dans la médecine occidentale moderne, contrairement à certains congénères du genre Euphorbia. Historiquement, quelques espèces d'euphorbes ont été utilisées en médecine traditionnelle méditerranéenne et orientale pour leurs propriétés purgatives et immunostimulantes, propriétés qu'on retrouve généralement chez les Euphorbiaceae. Cependant, sa toxicité modérée limite fortement tout usage interne ou dermatologique sans supervision médicale. L'intérêt principal d'Euphorbia spinosa réside surtout dans son usage ornemental en jardins secs et méditerranéens. Son allure architecturale très particulière, ses besoins minimaux en eau et son aspect défensif en font une plante de choix pour créer des compositions xerophiles attrayantes et écologiquement responsables.
Euphorbia spinosa se cultive aisément en pleine exposition solaire, condition sine qua non pour son bon développement et une floraison optimale. Un arrosage faible et espacé est suffisant une fois la plante établie, l'arrosage devant être pratiquement nul en hiver. La plante demande un sol très bien drainé, voire graveleux ou sableux, mimant ses conditions naturelles méditerranéennes. Rusticité confirmée, elle tolère les gels modérés et réguliers. Aucune fertilisation n'est nécessaire; un apport nutritif excessif diminuerait sa robustesse. La taille se limite à supprimer les branches mortes après l'hiver. Plantez-la en rocaille, massif sec ou pot bien drainé. Maintenez une distance de plantation généreuse pour éviter l'humidité stagnante. Maniez-la avec gants en raison de sa sève irritante.