Le Chêne du Caucase (Quercus macranthera) est un arbre caduc appartenant à la famille des Fagacées, originaire des régions montagneuses du Caucase et d'Asie occidentale. Il se distingue par son port érigé et sa taille moyenne à grande, pouvant atteindre 20 à 30 mètres de hauteur. Ses feuilles sont profondément lobées, rappelant celles des autres chênes, avec une texture rugueuse caractéristique. L'écorce épaisse et grisâtre se fissure avec l'âge. Cet arbre s'adapte à divers environnements montagnards et collinéens, où il constitue un élément majeur des forêts mixtes. Son nom « macranthera » évoque ses fleurs mâles particulièrement développées, qui apparaissent en mai-juin sous forme de chatons jaunes distinctifs. C'est une espèce de grande longévité, capable de vivre plusieurs siècles.
Le Chêne du Caucase joue un rôle écologique fondamental dans les écosystèmes forestiers d'Asie occidentale et du sud-est européen. Ses glands constituent une source alimentaire essentielle pour la faune sauvage, notamment les sangliers, cerfs et oiseaux granivores. Les fleurs pollinisées par le vent attirent également de nombreux insectes xylophages et phytophages, formant la base d'une chaîne alimentaire complexe. Ce chêne contribue à la stabilisation des sols en montagne et participe à la régulation du cycle hydrologique par sa transpiration abondante. Son habitat naturel subit des pressions croissantes liées à la déforestation et à l'expansion agricole. De plus, le réchauffement climatique affecte progressivement ses zones de distribution, compromettant la survie de certaines populations périphériques.
Le Chêne du Caucase, comme tous les chênes de la famille des Fagacées, produit des glands riche en amidon historiquement utilisés pour l'alimentation humaine et animale. Son bois dur et durable est recherché pour la menuiserie, la construction et la fabrication de tonneaux. L'écorce contient des tanins traditionnellement exploités en tannerie pour le traitement des cuirs. Sur le plan ornemental, ce chêne offre une présence majestueuse et une belle teinte automnale avant la chute des feuilles. Bien que moins étudié que certains chênes européens, il possède probablement des propriétés astringentes similaires à celles d'autres Quercus, utiles en phytothérapie. Son feuillage dense en été assure une excellente protection contre les intempéries.
Le Chêne du Caucase est rustique et s'adapte à la plupart des types de sols : sableux, limoneux et argileux. Il préfère une exposition ensoleillée ou mi-ombragée pour un développement optimal. Concernant l'arrosage, il requiert un apport moyen à important, particulièrement les premières années après plantation et lors de sécheresses prolongées. Cet arbre de grande envergure nécessite de l'espace pour déployer son couronne. La plantation s'effectue préférentiellement en automne ou début printemps. Une fois établi, il devient très tolérant à la sécheresse grâce à son système racinaire profond. Aucune taille n'est nécessaire sauf pour la suppression de branches mortes. Sa croissance est modérée à rapide selon les conditions, et il atteint sa pleine maturité après plusieurs décennies.