Olearia erubescens est un arbuste persistant appartenant à la famille des Asteraceae, originaire d'Australie. Cet arbuste au port compact atteint généralement 1,5 à 2,5 mètres de hauteur. Il se caractérise par un feuillage vert persistant et une floraison abondante en avril, mai et juin, produisant de petites fleurs blanches regroupées en corymbes délicats. Ses feuilles sont généralement étroites et lancéolées, typiques du genre Olearia. L'espèce possède une croissance modérée et développe une silhouette buissonnante et aérée. Elle se distingue par sa rusticité semi-robuste et sa capacité à tolérer diverses conditions lumineuses, du plein soleil à l'ombre partielle.
Olearia erubescens joue un rôle important dans les écosystèmes méditerranéens et semi-arides. Ses petites fleurs blanches constituent une source de nectar et de pollen précieuse pour les insectes pollinisateurs, notamment les abeilles et les petits papillons. En tant qu'arbuste persistant, il offre également un couvert et une protection aux petits oiseaux et aux insectes auxiliaires tout au long de l'année. Comme nombre de plantes originaires d'Australie introduites en culture, elle peut contribuer à une disparition des plantes locales si elle s'échappe des jardins. L'espèce s'adapte bien aux conditions de stress hydrique et peut participer à des stratégies de jardinage écologique en régions sèches.
Bien que moins documentée que certaines espèces du genre, Olearia erubescens possède les propriétés générales des Asteraceae, famille riche en composés aromatiques et flavonoïdes aux vertus antimicrobiennes. En Australie, plusieurs espèces du genre Olearia sont traditionnellement utilisées en médecine par les peuples autochtones pour leurs propriétés antiseptiques et anti-inflammatoires. Cet arbuste est principalement apprécié pour son usage ornemental en tant que plante de décoration paysagère. Son feuillage persistant et sa floraison printanière en font un excellent choix pour les jardins côtiers, les contextes urbains et les aménagements méditerranéens. Ses petites fleurs blanches ajoutent de la légèreté et de la clarté aux compositions paysagères.
Olearia erubescens se cultive aisément et s'adapte à diverses conditions d'exposition : soleil, mi-ombre ou ombre, ce qui en fait une plante flexible pour la plupart des jardins. Elle tolère tous les types de sols mentionnés (sableux et limoneux) et préfère un drainage correct. L'arrosage doit être moyen à important, particulièrement durant la période de croissance et en cas de sécheresse prolongée. À titre de plante semi-rustique, elle bénéficiera d'une protection en région froide. La plantation se fera au printemps ou en automne. Une taille légère après la floraison permet de maintenir une forme compacte et aérée. L'arbuste préfère les situations bien drainées et tolère assez bien les sols pauvres une fois établi, ce qui en fait un choix pertinent pour les jardins peu entretenus.