Ananas : fiche botanique
Origine et classification
Le genre Ananas appartient à la famille des Bromeliaceae (ordre des Poales) et comprend 7 espèces. Le nom dérive du tupi-guarani naná (fruit excellent). Le genre est originaire d’Amérique du Sud tropicale (Brésil, Paraguay, Argentine). A. comosus, l’ananas cultivé, a été domestiqué par les peuples Tupi du Brésil il y a environ 6000 ans et était déjà largement cultivé dans toute l’Amérique tropicale lors de l’arrivée de Christophe Colomb en 1493.
Description botanique
Les ananas sont des plantes herbacées vivaces, terrestres, de 50 à 150 cm de hauteur, formant une rosette dense de 30 à 50 feuilles. Les feuilles sont longues (50 à 100 cm), étroites, coriaces, souvent épineuses sur les marges, disposées en spirale. Elles sont recouvertes de trichomes absorbants (écailles) à leur base.
L’inflorescence est un épi compact porté par une hampe robuste, composé de 100 à 200 petites fleurs violettes. Chaque fleur produit une baie qui fusionne avec les baies adjacentes et l’axe de l’inflorescence pour former le fruit composé (syncarpe) caractéristique. La couronne de feuilles au sommet provient de la prolifération du méristème apical. Le fruit contient de la bromélaïne, une enzyme protéolytique. La plupart des variétés cultivées sont auto-incompatibles et parthénocarpiques.
Écologie et distribution
Les ananas sauvages poussent dans les clairières forestières et les savanes du Brésil méridional, du Paraguay et du nord de l’Argentine. L’ananas cultivé est aujourd’hui produit dans toute la ceinture tropicale (Costa Rica, Philippines, Thaïlande, Brésil). C’est le 3e fruit tropical le plus produit au monde après la banane et la mangue. Les espèces sauvages sont menacées par la déforestation. A. bracteatus est cultivé comme ornementale pour ses bractées rouge vif.
Répartition géographique d'Ananas
Menaces écologiques sur les plantes
Comme le révèle la liste rouge de l'UICN (l'Union Internationale pour la Conservation de la Nature), 37.5% des plantes sur notre planète sont menacées d'extinction à plus ou moins brève échéance.
Source : données calculées d'après les mesures fournies par l'UICN le 19 mars 2026.
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