Le Charme-houblon (Ostrya carpinifolia) est un arbre caduque de taille moyenne, atteignant généralement 15 à 20 mètres de hauteur. Originaire des régions méditerranéennes et d'Europe centrale, il se distingue par son feuillage élégant ressemblant à celui du charme commun, d'où son nom français. L'écorce grise se fissure avec l'âge, offrant une texture caractéristique. Ses feuilles ovales, dentées et pointues, présentent une nervuration marquée. Le port est érigé et ramifié, formant une couronne dense et régulière. Ses fleurs jaunes apparaissent au printemps, suivies par des fruits enveloppés dans des bractées papyracées ressemblant à des cônes de houblon, d'où le second terme de son nom français.
Le Charme-houblon joue un rôle important dans les écosystèmes forestiers méditerranéens et tempérés. Ses fleurs mâles fournissent du pollen aux pollinisateurs printaniers, tandis que ses fruits attirent diverses espèces aviaires qui participent à la dispersion de ses graines. L'arbre offre un habitat et une source de nourriture pour de nombreux insectes xylophages et défoliateurs, contribuant à la chaîne alimentaire forestière. Son bois dense et durable le rend précieux écologiquement pour la stabilisation des sols. Bien que non menacé à l'échelle globale, la déforestation et l'intensification forestière réduisent progressivement ses populations naturelles dans certaines régions. Le changement climatique affecte aussi son aire de distribution naturelle.
Espèce observée dans 30 pays à travers le monde.
Traditionnellement, le Charme-houblon a été utilisé dans la médecine populaire pour ses propriétés anti-inflammatoires et astringentes, particulièrement les feuilles et l'écorce. Appartenant à la famille des Bétulacées, il partage certaines propriétés communes à cette famille, reconnue pour ses vertus phytothérapeutiques générales. Son bois, extrêmement dur et résistant, est apprécié pour les ouvrages de menuiserie fine, la fabrication d'outils et le chauffage. L'arbre possède aussi une valeur ornementale certaine, apprécié pour son feuillage élégant et son port naturellement harmonieux. En aménagement paysager, il enrichit les jardins de style naturel ou méditerranéen, offrant ombre et intérêt visuel saisonnier sans exiger de maintenance intensive.
Le Charme-houblon est un arbre rustique et peu exigeant, capable de supporter des températures hivernales rigoureuses. Il prospère en exposition ensoleillée ou mi-ombrée, adaptable selon les conditions locales. Pour l'arrosage, il tolère un régime faible à moyen ; une fois établi, il bénéficie peu d'irrigation supplémentaire. Il préfère les sols limoneux à argileux bien drainés, acceptant même des sols calcaires. La plantation s'effectue de préférence en automne ou au printemps. Peu sujet aux maladies, cet arbre demande peu d'entretien outre la taille occasionnelle pour maintenir une forme équilibrée. Sa croissance modérée le rend adapté aux petits et moyens espaces. Il tolère bien la pollution urbaine et les conditions forestières mixtes, en faisant un candidat idéal pour la reforestation et l'agroforesterie.