Le Coihue (Nothofagus dombeyi) est un grand arbre feuillu persistant originaire des forêts tempérées du Chili et d'Argentine, particulièrement abondant en Patagonie. Atteignant 30 à 40 mètres de hauteur, il possède un port élancé et dressé avec un tronc puissant et une écorce gris-brun. Son feuillage dense et persistant est composé de petites feuilles vert foncé, ovales et coriaces, mesurant 1,5 à 3 cm de long. Appartenant à la famille des Nothofagaceae, famille endémique de l'hémisphère sud, le Coihue se distingue par ses petites fleurs discrètes et ses fruits ailés caractéristiques. C'est un élément structural majeur des forêts subantarctiques, formant souvent des peuplements monospécifiques ou associé à d'autres Nothofagus. Son bois est apprécié pour sa qualité et sa résistance.
Le Coihue joue un rôle écologique fondamental dans les écosystèmes forestiers tempérés sud-américains. Il structure les peuplements forestiers en tant qu'espèce dominante, créant des microhabitats favorables à une riche biodiversité d'arthropodes, d'oiseaux et de petits mammifères. Ses fleurs sont pollinisées principalement par le vent et les insectes, tandis que ses fruits ailés sont dispersés par le vent, assurant la régénération naturelle. Cette espèce emblématique des forêts chilienne et argentine fait face à des menaces importantes liées à la déforestation pour l'exploitation du bois et la conversion des terres. Elle est également vulnérable au réchauffement climatique qui modifie les conditions d'humidité de ses habitats naturels. La conservation des forêts de Coihue est cruciale pour maintenir l'intégrité des écosystèmes patagoniens.
Le Coihue possède de multiples usages traditionnels et contemporains. Son bois, de qualité supérieure, est utilisé en menuiserie, charpenterie et pour la fabrication de meubles, offrant une excellente durabilité et une belle teinte naturelle. En médecine traditionnelle mapuche, l'écorce et les feuilles sont employées pour leurs propriétés anti-inflammatoires et tonifiantes. Comme beaucoup des Nothofagaceae, le Coihue présente un intérêt ornemental remarquable grâce à son port élégant et son feuillage persistant, particulièrement apprécié dans les jardins tempérés humides. L'arbre offre également un habitat crucial pour la faune locale et contribue à la régulation hydrique des écosystèmes forestiers. Au-delà de ces usages, le Coihue représente un patrimoine naturel et culturel majeur pour les peuples indigènes des Andes australes.
Le Coihue se cultive en exposition ensoleillée à mi-ombre, préférant les environnements forestiers lumineux. Il exige un arrosage moyen à important, particulièrement pendant la croissance, reflétant ses besoins hydriques naturels en régions à pluviométrie élevée. Cette espèce semi-rustique tolère les hivers modérés mais redoute les gels intenses ; elle convient plutôt aux régions tempérées humides. Un sol argileux, bien drainé et riche en matière organique favorise son développement optimal. La plantation s'effectue de préférence en automne ou au printemps dans des zones protégées. Il ne demande peu d'entretien une fois établi, développant naturellement un port équilibré. Étant un grand arbre, il nécessite un espace conséquent pour exprimer sa forme majestueuse. Sa croissance est modérée à rapide en conditions optimales.