Centaurea pullata, ou Centaurée bordée de noir, est une plante annuelle à bisannuelle de la famille des Asteraceae, originaire des régions méditerranéennes. Elle se caractérise par ses capitules floraux distincts aux bractées involucrales bordées de noir ou de brun foncé, d'où son nom vernaculaire. La plante atteint généralement 30 à 60 cm de hauteur, avec un port dressé et ramifié. Ses feuilles sont alternes, semi-décurrentes, finement divisées et cotonneuses. Les fleurs, réunies en têtes compactes, arborent des teintes violettes à roses selon les conditions de culture et la variété. Cette centaurée pousse naturellement dans les habitats secs et ensoleillés, sur sols calcaires ou limoneux, ce qui en fait une espèce bien adaptée aux environnements méditerranéens et continentaux.
Centaurea pullata joue un rôle important dans les écosystèmes méditerranéens et continentaux comme plante pionnière colonisant les zones perturbées et les friches. Ses fleurs nectarifères et pollinifères attirent divers pollinisateurs, notamment les abeilles domestiques et sauvages, les papillons et autres insectes auxiliaires, soutenant ainsi la biodiversité locale. Elle contribue à la structuration de la flore des zones sèches et participe au cycle nutritif en enrichissant les sols via ses débris organiques. Toutefois, comme beaucoup de plantes sauvages méditerranéennes, elle pourrait être affectée par le réchauffement climatique, qui intensifie l'aridité de ses habitats naturels. La gestion des terres agricoles et l'urbanisation menacent ses populations sauvages dans certaines régions.
Espèce observée dans 11 pays à travers le monde.
Centaurea pullata possède des propriétés traditionnelles dans la phytothérapie méditerranéenne. Comme d'autres centaurées, elle contient des composés actifs aux effets anti-inflammatoires et toniques reconnus dans les médecines populaires. Les fleurs, riches en polyphénols et flavonoïdes caractéristiques de la famille des Asteraceae, peuvent être utilisées en infusion pour favoriser la digestion et soutenir les défenses immunitaires. Sur le plan ornemental, c'est une fleur de jardin précieuse pour les aménagements méditerranéens, les prairies sèches et les bouquets secs. Son attrait pour les pollinisateurs en fait également une plante de choix pour les jardins écologiques et les espaces contribuant à la préservation des insectes auxiliaires.
Centaurea pullata se cultive aisément en exposition ensoleillée et sur sols limoneux à bien drainés, conformément à ses besoins écologiques naturels. Elle tolère très bien la sécheresse grâce à son système racinaire profond et ne nécessite qu'un arrosage faible, particulièrement après son établissement. La plante semi-rustique supporte les hivers doux à tempérés ; en zones froides, une protection hivernal peut être bénéfique. Le semis s'effectue en automne ou au printemps, directement en place, sans repiquage systématique. Elle préfère les sols pauvres à modérément fertiles et bénéficie peu de fertilisation excessive, qui favoriserait un développement végétatif au détriment de la floraison. La floraison s'étend d'avril à juillet, offrant une présence colorée prolongée, idéale pour les compositions florales et les jardins secs méditerranéens.