Turgenia latifolia, appelée Caucalis à larges feuilles, est une plante herbacée annuelle appartenant à la famille des Apiaceae. Elle se caractérise par un port buissonnant de petite taille, généralement entre 20 et 40 cm de hauteur. Ses feuilles sont finement divisées et largement développées, d'où son nom spécifique latifolia, donnant à la plante une silhouette légère et aérée. Native des régions méditerranéennes et d'Asie occidentale, cette espèce pousse naturellement dans les milieux ouverts et ensoleillés, les cultures et les friches. Elle se distingue par ses fleurs deltoïdes, petites et blanches à roses, groupées en ombelles caractéristiques des Apiaceae.
Turgenia latifolia joue un rôle modeste mais réel dans les écosystèmes méditerranéens et tempérés. Ses fleurs attirent une diversité d'insectes pollinisateurs, dont des abeilles sauvages et des syrphes, contribuant ainsi au maintien de la biodiversité locale. Comme plante annuelle des friches et des milieux rudéralisés, elle colonise rapidement les espaces perturbés et contribue à la restauration des sols nus. Cependant, cette espèce est sensible à la pollution des sols et peut régresser dans les environnements intensivement cultivés. Elle bénéficie des pratiques de l'agriculture biologique qui favorisent les plantes messicoles spontanées.
Espèce observée dans 26 pays à travers le monde.
Turgenia latifolia offre un intérêt botanique et ornemental plutôt que thérapeutique majeur. Comme membre de la famille des Apiaceae, elle partage les propriétés digestives et carminatives caractéristiques de cette famille, bien que son usage ne soit pas documenté de manière extensive. Elle est principalement appréciée pour son intérêt ornemental, notamment en compositions florales sauvages et jardins de fleurs sèches. L'espèce peut être utilisée pour densifier naturellement les massifs de plantes rustiques et peu exigeantes. Ses fleurs délicates attirent les pollinisateurs, ce qui en fait un allié précieux pour les jardins écologiques et les espaces de restauration écologique.
Turgenia latifolia se cultive aisément dans les régions tempérées grâce à sa rusticité. Elle préfère une exposition ensoleillée, indispensable pour une floraison abondante. Le sol limoneux, de texture moyenne, convient parfaitement; il doit être bien drainé pour éviter l'humidité excessive. L'arrosage doit être faible, voire minimal une fois l'établissement assuré, cette annuelle étant adaptée aux conditions sèches. La plantation se fait directement en place au printemps, après les derniers gels. Semis en automne possible dans les régions clémentes. Aucun entretien particulier n'est nécessaire; la plante pousse spontanément, fleurit de mai à août et se ressème naturellement.