Stratiotes aloïdes, communément appelée Plume d'eau ou Aloès d'eau, est une plante aquatique vivace appartenant à la famille des Hydrocharitaceae. Originaire d'Europe et d'Asie tempérée, elle se caractérise par des rosettes denses de feuilles lancéolées, vert clair à vert-gris, disposées en touffes compactes ressemblant à de petits aloès. Les feuilles, finement dentées sur les bords, peuvent atteindre 30 à 50 cm de longueur. La plante forme des stolons souterrains qui lui permettent de se multiplier. Elle développe des fleurs blanches délicates en été, portées par des tiges émergeantes. Plante semi-aquatique, elle s'enracine dans les substrats mous des zones humides et des berges peu profondes.
Stratiotes aloïdes joue un rôle important dans les écosystèmes d'eau douce et les zones humides tempérées. Elle crée des microhabitats propices à la faune aquatique et semi-aquatique, offrant refuge et nourriture aux petits poissons et invertébrés. Ses fleurs blanches attirent pollinisateurs et insectes aquatiques, particulièrement les mouches et les abeilles au cours de l'été. Cependant, cette plante fait face à une disparition progressive due à la destruction des zones humides et à la dégradation des habitats naturels. La pollution des sols adjacent aux zones humides affecte également son développement. En tant que plante indicatrice de qualité d'eau, elle reflète l'état de santé des écosystèmes aquatiques.
Espèce observée dans 35 pays à travers le monde.
Bien que moins connue que d'autres plantes aquatiques, Stratiotes aloïdes possède des propriétés traditionnellement utilisées en phytothérapie pour ses vertus diurétiques et détoxifiantes. Dans la médecine traditionnelle eurasienne, elle a été employée pour soutenir la fonction rénale et urinaire. La famille des Hydrocharitaceae contient diverses espèces aux propriétés nutritives et médicinales. Son principal intérêt contemporain réside dans son usage ornemental pour l'aménagement paysager et l'amélioration écologique des zones humides artificielles. Elle aide à la phytoépuration naturelle des plans d'eau par absorption des nutriments en excès. Son intérêt écologique dépasse largement ses usages médicinaux historiques.
Stratiotes aloïdes se cultive facilement dans des zones humides ensoleillées ou semi-ombragées. Elle requiert un arrosage important et constant, idéalement en milieu aquatique peu profond (10 à 50 cm d'eau). Elle tolère les sols argileux et sableux, préférant les substrats riches en matière organique. Rustique, elle supporte bien les hivers tempérés et les gels légers. La plantation s'effectue au printemps, en immersion partielle ou totale selon les conditions locales. Son feuillage caduc disparaît en hiver mais repousse généreusement au printemps. Elle se multiplie aisément par fragments de rhizomes ou stolons. Peu exigeante, elle nécessite peu d'entretien une fois établie, simplement une légère taille pour contrôler son expansion.