Mollugo verticillata, couramment appelée mollugo ou amarante d'eau, est une plante annuelle herbacée appartenant à la famille des Molluginaceae. Cette espèce se caractérise par sa structure compacte et ramifiée, atteignant généralement 15 à 40 cm de hauteur. Elle présente des feuilles disposées en verticilles (d'où son nom spécifique verticillata), étroites et linéaires, d'un vert clair à moyen. Les fleurs sont minuscules, blanches ou blanchâtres, regroupées en petites grappes axillaires, peu visibles mais nombreuses. Originaire des régions tropicales et subtropicales d'Asie, cette plante s'est naturalisée dans de nombreuses zones tempérées et chaudes du monde. Elle colonise préférentiellement les habitats perturbés, les cultures, les friches et les terres humides, montrant une grande adaptabilité écologique.
Mollugo verticillata joue un rôle écologique mineur mais intéressant dans les écosystèmes qu'elle colonise. En tant que plante pionnière, elle contribue à la stabilisation des sols nus et dégradés, facilitant l'installation d'autres espèces végétales. Ses fleurs, bien que discrètes, attirent de petits insectes pollinisateurs et fournissent une source de nectar modeste. Cependant, dans certains contextes agricoles, cette espèce peut devenir envahissante et concurrencer les cultures, particulièrement dans les systèmes mal gérés. Elle fait face aux pressions générales affectant la disparition des plantes sauvages due à l'intensification agricole et à la pollution des sols, qui modifient les habitats naturels où elle s'établit traditionnellement.
Espèce observée dans 44 pays à travers le monde.
Mollugo verticillata possède plusieurs usages traditionnels et modernes peu connus en Occident mais valorisés en Asie du Sud et du Sud-Est. Dans les médecines traditionnelles, la plante entière est utilisée pour ses propriétés supposées rafraîchissantes et diurétiques, notamment pour traiter les troubles digestifs et les affections cutanées mineures. Certaines cultures l'utilisent comme plante potagère feuille, les jeunes feuilles étant consommées crues ou cuites, riches en minéraux et en vitamines. Les feuilles contiennent aussi des composés potentiellement bénéfiques pour la santé, bien que peu étudiés scientifiquement en Occident. Sur le plan ornemental, bien que peu cultivée, elle peut présenter un intérêt pour les jardins écologiques et les aménagements durables en raison de son port compact et de sa floraison prolongée.
Mollugo verticillata est une plante extrêmement facile à cultiver, adaptée aux jardiniers de tous niveaux. Elle tolère une grande variété de conditions lumineuses : soleil, mi-ombre et ombre, ce qui la rend versatile pour différents emplacements. Concernant le sol, elle prospère dans les terrains sableux, limoneux ou argileux, sans exigences nutritionnelles particulières ; elle s'accommode même de sols pauvres ou dégradés. L'arrosage doit rester moyen, car bien que la plante apprécie l'humidité, elle redoute l'excès d'eau stagnante. Son feuillage persistant en fait une présence constante au jardin, même en hiver doux. Semez les graines directement en place au printemps après les dernières gelées. L'espèce se ressème souvent d'elle-même une fois établie, limitant le besoin de replantation annuelle.