Cephalocereus senilis, couramment appelé Tête de vieillard, est un cactus arborescent originaire du Mexique, particulièrement des régions arides de Tamaulipas. Cette espèce se distingue par ses tiges columnarires couvertes de longs poils blancs et soyeux qui lui donnent son apparence caractéristique resemblant à une chevelure grise. Le cactus peut atteindre 15 à 30 mètres de hauteur en milieu naturel, bien qu'en culture il reste généralement plus modeste. Son port dressé et ramifié offre une silhouette distinctive. Ces poils blancs ne sont en réalité que des aiguilles modifiées qui protègent la plante du rayonnement solaire intense du désert.
En tant que cactus désertique, Cephalocereus senilis joue un rôle important dans l'écosystème aride mexicain. Il fournit nectar et pollen aux chauves-souris pollinisatrices ainsi qu'aux colibris qui se nourrissent de ses fleurs nocturnes roses et jaunes. Ses fruits charnus nourissent divers animaux du désert. Bien que non menacé d'extinction à l'échelle mondiale, ce cactus est soumis à une pression croissante due à la destruction de son habitat naturel et à la surexploitation pour le commerce ornemental. Son déclin local reste préoccupant dans certaines régions mexicaines, soulignant l'importance de préserver les zones désertiques.
Cephalocereus senilis est principalement connu pour ses qualités ornementales remarquables. Ses poils blancs spectaculaires en font une plante très prisée pour les collections de cactus et pour la décoration d'intérieur. Comme beaucoup de Cactaceae, il possède des propriétés succulentes et de résistance à la sécheresse. Traditionnellement, les cactus de cette famille ont été utilisés dans la médecine populaire mexicaine pour leurs propriétés anti-inflammatoires et diurétiques, bien que C. senilis soit davantage cultivé à titre ornamental. Son port majestueux en fait également une pièce architecturale de choix pour les jardins secs et les collections botaniques.
Cephalocereus senilis prospère en exposition directe au soleil et requiert un arrosage très faible, typique des cactus désertiques. En période de croissance (printemps-été), un arrosage modéré tous les 15 à 20 jours suffit; en hiver, arrêter quasi complètement les apports d'eau. Utiliser un substrat bien drainant, composé de terre cactée mélangée à du sable ou de la perlite. La plante préfère des températures chaudes et tolère une semi-rusticité, supportant des hivers tempérés à condition d'éviter le gel prolongé. Il produit des fleurs blanches et roses de mai à août. Placer dans un pot perforé à drainage optimal, en véranda ou au jardin dans les régions méditerranéennes.