Vitacées (Vitaceae) : fiche botanique
Origine et classification
La famille des Vitaceae (ordre des Vitales) regroupe environ 14 genres et 900 espèces. Son nom dérive du latin vitis (vigne). Cette famille est principalement tropicale et subtropicale, avec des genres importants en zone tempérée. Le genre Vitis est distribué dans les régions tempérées de l’hémisphère nord, avec un centre de diversité en Amérique du Nord et en Asie orientale.
Description botanique
Les Vitaceae sont des lianes grimpantes (rarement des herbes ou des arbustes), s’attachant par des vrilles opposées aux feuilles, qui sont des tiges modifiées (caulinaires). Les feuilles sont alternes, simples ou composées, souvent palmatilobées, à nervation palmée. Les tiges ont une anatomie particulière avec une moelle large et des faisceaux libéro-ligneux en bicollateral.
Les fleurs sont petites, régulières, à 4-5 pétales souvent soudés en calyptre (coiffe) se détachant d’un seul bloc à l’anthèse. Les étamines sont 4-5, opposées aux pétales. Le disque nectarifère est développé. Le fruit est une baie charnue, souvent juteuse, contenant 1-4 graines piriformes dures.
Écologie et distribution
La vigne (Vitis vinifera) est cultivée depuis plus de 8 000 ans (premières traces au Caucase, Géorgie). La viticulture et le vin ont façonné les civilisations méditerranéennes, la religion chrétienne et le paysage européen. La crise du phylloxéra (1860-1890) faillit détruire tout le vignoble européen ; le salut vint du greffage sur des porte-greffes américains résistants. La vigne vierge (Parthenocissus) possède des vrilles à ventouses adhérant aux surfaces verticales, tandis que Cissus est un genre succulent populaire en intérieur.
Les différents genres de Vitaceae
