
Le genre Serapias appartient à la famille des Orchidaceae et regroupe environ 25 espèces d’orchidées terrestres méditerranéennes. Le nom latin Serapias provient du grec ancien et fait référence au dieu égyptien Sérapis, divinité associée à la fertilité et à la guérison. Ce genre est endémique du bassin méditerranéen, avec une diversité particulièrement importante dans les régions occidentales et centrales de cette zone géographique.
Les Serapias sont des orchidées herbacées vivaces de taille moyenne, généralement hautes de 15 à 50 centimètres. Elles développent des tubercules souterrains ovoïdes et possèdent des tiges dressées non ramifiées. Les feuilles, disposées en rosette basale et le long de la tige, sont lancéolées à linéaires, d’un vert mat caractéristique, souvent marquées de taches ou de stries pourprées.
Les fleurs, regroupées en épis terminaux lâches, présentent une structure très particulière avec un casque formé par les sépales et pétales supérieurs, souvent teintés de rouge-pourpre. Le labelle trilobé, pendant et mobile, constitue la partie la plus remarquable de la fleur avec ses lobes latéraux dressés et son lobe médian allongé, souvent velu et foncé. Les fruits sont des capsules contenant de nombreuses graines microscopiques.
Les Serapias colonisent principalement les prairies humides, les maquis clairs, les garrigues et les pelouses méditerranéennes, sur sols calcaires ou siliceux. Ces orchidées établissent des relations symbiotiques obligatoires avec des champignons mycorhiziens du sol pour leur nutrition. Leur pollinisation est assurée principalement par des bourdons terrestres qui utilisent les fleurs comme abri temporaire, favorisant ainsi le transfert de pollen par pseudocopulation.