Culture et entretien du Noyer (Juglans)
La patience récompensée
Pour celui qui sait attendre, le noyer est l’arbre parfait pour décorer un jardin ou parc. Même avant de pouvoir récolter les premières noix, le beau feuillage et l’écorce argentée réjouissent tout horticulteur amateur ou professionnel.
Origine
Juglans est le genre botanique dans la famille des Juglandaceae qui comprend toutes les espèces de noyers. Les 21 espèces du genre sont originaires d’Europe, d’Asie, du sud-ouest du Canada jusqu’en Californie ainsi que d’Argentine.
Fleur, feuille, couleur
Les noyers sont des grands arbres au feuillage caduc qui atteignent leur taille adulte – entre 10 et 40 mètres – au bout de 60 ans et peuvent vivre jusqu’à l’âge biblique de 600 ans.
Leur écorce est gris à ocre, d’abord tout lisse, mais de plus en plus crevassée avec l’âge.
Les noyers ont des branches très ramifiées et une couronne étendue qui peut mesurer jusqu’à 15 m de circonférence.
Le tronc peut atteindre un diamètre de 2 m.
Les feuilles alternes vertes sombre sont imparipennées. Si on les broie, elles émettent un parfum aromatique.
Les inflorescences des noyers comprennent des fleurs mâles et femelles. Les fleurs mâles sont en forme d’épis ou de chatons allongés. Les fleurs femelles ont un stigmate bilobé et sont regroupées par 4 ou 6.
D’un point de vue botanique les fruits des noyers ne sont pas des noix mais des fruits à noyau unique. Contrairement à d’autres fruits à noyaux tels les cerises ou les pêches, ce n’est pas la chair autour du noyau, mais le noyau lui-même qui est la partie consommable du fruit. C’est ainsi que la chair verte dans laquelle la noix est engainée commence à brunir et à se décomposer et que la noix atteint son stade de maturité. Les noix sont prêtes à être récoltées quand elles tombent de l’arbre. Selon l’espèce, elles sont rondes ou légèrement ovoïdes.
La seule espèce cultivée pour ses noix est juglans regia – les fruits de la plupart des autres espèces comporte une écorce plus importante que la graine consommable. Toutes les noix vendues dans nos magasins sont les fruits de cette espèce particulièrement économique et répandue.
Utilisation
Les noix sont utilisées en cuisine. Des mueslis en passant par des gâteaux et d’autres pâtisseries jusqu’aux huiles et liqueurs de noix, les fruits des juglans regia trouvent une foule d’usages dans nos cuisines.
En même temps, les noyers sont particulièrement appréciés pour leur bois qui est de très grande qualité et sert à la fabrication de meubles artisanaux, de manches de fusils, de cannes etc.
Floraison
Les noyers fleurissent en avril et mai.
Comment planter les juglans ?
Période de plantation
Le printemps est le meilleur moment pour planter les noyers. Lors de la plantation, il faut déjà anticiper la taille adulte de l’arbre et lui donner suffisamment de place, de préférence en solitaire sur un pré.
Substrat
Un substrat poreux, riche en éléments nutritifs et en calcaire est idéal pour les noyers qui aiment aussi les sols glaiseux riches en humus – mais toujours bien drainés. Pour les substrats très riches, il est conseillé de les alléger en ajoutant du sable. Les terreaux très secs et sablonneux peuvent être enrichis par un ajout d’humus.
Exposition lumineuse
Les noyers ont besoin d’un endroit ensoleillé, à l’abri des intempéries.
Arrosage
Les jeunes arbres ont besoin d’être arrosé régulièrement.
Taille et récolte
Il n’est pas nécessaire de tailler les noyers. Si on souhaite leur donner une forme particulière, on peut effectuer la taille de la mi-juillet à la mi-septembre. Il ne faut surtout pas tailler au printemps car l’arbre risque alors de « saigner ».
Multiplication
Les noyers sont multipliés par semis.
Rusticité et protection
Les jeunes noyers doivent être protégés contre le froid. Des arbres adultes le supportent bien.
Menaces écologiques sur les plantes
Comme le révèle la liste rouge de l'UICN (l'Union Internationale pour la Conservation de la Nature), 39.6% des plantes sur notre planète sont menacées d'extinction à plus ou moins brève échéance.
Source : données calculées d’après les mesures fournies par l’UICN le 19 avril 2024.
Si le sujet vous intéresse, vous pouvez découvrir notre analyse détaillée pour comprendre les raisons de leur extinction, les enjeux écologiques et les solutions possibles pour que chacun puisse agir à son échelle dès aujourd’hui.
Noyer : liste des différentes espèces
Juglans regia
Noyer commun
Juglandaceae
arbre
Juglans nigra
Juglans nigra
Juglandaceae
arbre
Juglans mandschurica
Noyer commun
Juglandaceae
arbre
Juglans cinerea
Noyer cendré
Juglandaceae
arbre
Juglans ailanthifolia
Noyer du japon
Juglandaceae
arbre
Juglans californica
Noyer de californie
Juglandaceae
arbre
Juglans major
Juglans major
Juglandaceae
arbre
Juglans microcarpa
Noyer du texas
Juglandaceae
arbre
Juglans hindsii
Noyer de hind
Juglandaceae
arbre
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